Насіння Естрагон (Тархун) Бриз батумі 150 насіння Сонячний Март

Насіння Естрагон (Тархун) Бриз батумі 150 насіння Сонячний Март

Грузинський естрагон — багаторічна трав'яниста рослина. Це одна з найраніших овочевих пряних рослин. Перший урожай зелені тархуну можна збирати вже наприкінці квітня. Доросла рослина формує великий кущ заввишки до 120-150 см, у якого численні прямі стебла виростають з одного кореневища. Листя в нього довге, ланцетоподібний, з анісовим ароматом. У кулінарії естрагон цінується за свій сильний терпкий, свіжий, гострий запах і освіжний смак із довгим посмаком і використовується як приправа. Його аромат і смак яскравіше проявляється в кислих середовищах, наприклад, у поєднанні з лимонним соком або з кислими ягодами. Свіжий естрагон не можна піддавати тепловій обробці, він набуває гіркоти, тому його закладають у вже готові страви або подають у салатах. Його стебла використовуються для приготування різних маринадів, солінь, ароматизації оцту. Практично будь-який соус до м'яса або майонез можна прикрасити свіжим дрібно нарубаним естрагоном, він входить до складу деяких знаменитих соусів і гірчиць, як-от беарський соус і соус тартар, некоторних сортів класичної дижонської гірчиці.