Мікрозелен можна вирощувати в домашніх умовах цілий рік. Молода зелень у зачатковому стані має низку унікальних властивостей, яких позбавлені зрілі рослини. У рослинах, які є на етапі мікрозелену, у 40 разів більше поживних речовин, ніж у дорослій рослині. Мікрозелен добре засвоюється й допомагає регулювати травлення, захищає організм від шкідливого впливу радикалів, неабияк покращує витривалість і працездатність і доповнює смак їжі, роблячи його пікантним. Паростки мають гострий смак із тонким ароматом. Містять аскорбінову кислоту, рутин і вітаміни С і Р. Запобігають старінню стінок кровоносних судин. Мікрозелень Місту стимулює апетит і кровообіг. Використовують у свіжому вигляді в м'ясних і рибних стравах, овочевих салатах і закусках.
Як вирощувати мікрозеленю.
1-й спосіб. У ґрунті.
1. Наповніть лоток ґрунтом на 4-5 см, мають залишитися бортики, які триматимуть проростки.
2. Розподіліть
насіння на поверхні ґрунту, злегка утрамбуйте. Дрібне насіння, як-от броколі, редис, рулка, крісс-салат, не має склеюватися між собою. Велике насіння має засіяти всю поверхню.
3. Зрошіть насіння з розпилювача.
4. Накрийте ємність і поставте в темне тепле місце на кілька днів (до 5 днів). Щодня провітрюйте, зрошуйте за потреби. Ґрунт має бути постійно вологою (але не мокрою!) - Як відтисну губку.
5. Через 3-5 днів з'являються стебла — тепер вони готові оселитися на підвіконні. Чим більше світла, тим краще. Повертайте лотки, зрошуйте розпилювачем.
6. Зрізайте, щойно з'явиться 1 пара справжнього листя (2-3 см висоти).
7. Ґрунт можна взяти та використовувати знову. Добрити не потрібно — все, що потрібно, є в насінні.
2-й спосіб. Без ґрунту.
1. Замочіть насіння у воді на кілька годин, щоб вони набухли та згодом швидше проросли.
2. В нижню частину контейнера для пророщування налийте води. Від поверхні води до країв місткості має залишатися 1 см.
3. Накрийте контейнер верхньою частиною — пластиковою сіточкою. Рівномірно розподіліть насіння обраної культури за решіткою.
4. Обприскуйте насіння з пульверизатора для додаткового зволоження і поставте в тепле та світле місце.
5. Коли сітківці проростуть так, що їхнє коріння застрягне в сітці, почніть сполоскати зелень під проточною водою. Робити це потрібно двічі-тричі на день. Після ополіскування не забудьте знову наповнити контейнер водою, щоб коріння рослин діставали до води.
6. Зберіть урожай молодої зелені. Залежно від швидкості росту культури, мікрозелен готовий до вживання на 5-10 день.
